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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。