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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1 分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。