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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的
时候加入盐，翻炒 均匀稍
收
汁时 盖上锅盖焖。