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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜 切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水 快熬干 的时候
加入盐

，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。