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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁 时盖上锅
盖焖。