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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸
泡，生姜 切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。
煮


到
水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。