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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸 泡，生 姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅
盖焖。