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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至

微黄 。煮沸瓦
 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一
个半小时
，下盐
调味即可品尝。