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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，

葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。