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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均
匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。