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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他
材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。