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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、 春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左
 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。