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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用
清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。