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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放
两勺油 
，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的

 清水

， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。