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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖 大 
火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。