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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮

好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。