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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。