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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生  姜、 
春笋、牛肉

片
、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。