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　　做 法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他  材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味
即可品尝。