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　　做法：春 笋切 成  片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 
盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入 盐 ，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。