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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住
春笋，盖上  锅盖 大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。