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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切
 片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生
姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。