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　　做法：春  笋切成
片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
 钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。