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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快

熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。