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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2
勺

油
，放入
生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。