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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉 片、
葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。