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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左 
右。再
 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。