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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 
油
，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上 锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
 盖上锅盖焖。