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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 
左右
。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。