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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时


盖上锅盖焖。