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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖 上锅
 盖焖。