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　　做法：春笋切
成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。