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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入

生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。