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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净 淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块
姜， 热锅，用姜块
在 锅上
擦一遍，放两勺
油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。