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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。