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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
 浸泡，生姜切片，葱 
切成

段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁
 时盖上锅 盖焖。