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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂 一小 块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个 半小时

，下盐调味即可品尝。