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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。