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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  
、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上
锅盖 
焖。