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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅 

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。