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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火 煮开 
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。