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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段  。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐 ，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。