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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼， 
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。