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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。