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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。 煮到水快熬干
的时候
加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。