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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 
水
浸泡，生
姜切片，


葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。