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　　做法： 春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。