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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片
、 葱段翻炒1分
钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。