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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。