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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。